Saint honoret
salamoualikoum
Voici une recette de st honoret assez facile à faire,
mais quand même longe ,bon voilà la recette inshallah (si Dieu veut)
ingredients:
pour le fond de pate:
200g de farine
100g de beurre
1cac rase de sel
1cac rase de levure chimique
10cl d'eau
pour vos choux:
1/4 L d'eau
125g de farine
80g de beurre
30g de sucre
4oeuf(3 ferront l'affaire sil vous en manque 1)
pour la chantilly:
soit vous l'acheter deja toute prete!
ou alors:
40cl de creme liquide (moi 20cl me sufise largement)
50g de sucre(donc avec 20cl un peu moins)
et du fixe chantilly 1 sachet
votre crème:
3jaune d'oeuf
50cl de lait(500ml)
70g de sucre
1sachet de sucre vanille
40g de maizena
votre caramel je vous conseille de l'acheter tout prêt
c'est beaucoup plus pratique!
recette:
pour vos choux:
faites boullir l'eau,le beurre,le sel et le sucre,
hors du feu y jeter votre farine et bien remuer,
remettre sur feu doux pour dessecher votre pate
elle doit former une boule et se decoller des parois,
retirer du feu,y ajouter 2 oeufs et bien melanger(vite avant que les oeuf cuisent)
et y ajouter les 2 autres,
laisser refroidir votre pate et ensuite faire des petite boules
(soit avec une poche a douille ou alors 2 cuillere font tres bien l'affaire)
les faire cuire a four moyen puis chaud(attention de jamais ouvrir votre four pendant la cuissont des choux sans sa il retombent,attendre que votre four soit refroidit!!!)
votre pate:
melanger votre farine,sel et levure
faire fondre le beurre,verser l'eau et le beurre au milieu de votre farine
et melanger avec une cuillere en bois,
ensuite faire une boulle et laisser reposer
1/2H au frigot ,ensuite faire un cercle et faire cuire
à four moyen juqu'a se que celà soit doré,
votre creme:
mettre votre lait a chaufer,
melanger les jaunes avec le sucre,y ajouter votre maizena,
verset votre lait bouillant sur le melange et remuer,
remettre sur le feu et laisser epaissir(en remuent)
c'est pret,laisser efroidir un peut...
votre chantilly:
mettre au moin 30min avant,votre creme liquide et votre saladier dans le congelateur,
ensuite:
melanger votre sucre avec le fixe chantilly,
verset votre creme dans le saladier et avec un fouet electrique fouettez jusqu'a se que sa commence a epaissir et la verset votre mélange de sucre et fixe,
fouettez encore jusqu'a celà ai la consistance d'un chantilly.
montez votre st honoret:
sur votre cercle vous allez mettre vos choux que vous aurez trenpez avant dans du caramel
(si vous le faite vous meme prenez garde a vos doit!!)et les disposer tout autour du cercle,ensuite mettez votre creme,et puis votre chantilly
vous pouvez mettre des petite deco pour faire jolie et faire des variantes
(la creme au chocolat,ou au citrons...)
mettre au frigot jusqu'a degustation.
salamoualikoum